Aioli		Bodi e Aje		Cipolle ripiene		Genepy		Gnocchi
	Pane		Polenta		Polenta Nera		Raviola Valouriana		Torta di patate
	Torta di riso

La salsa di origine provenzale è molto tipica a Valloriate. Durante la Festa di San Michele si preparava il piatto di "Bodji e Ajé" (patate con aioli) come momento di aggregazione, spesso accompagnato da un bicchiere di vino.

Ingredienti per 3 persone:
2 spicchi d'aglio
2 bicchieri circa di olio
2 tuorli d'uovo
sale q.b.

Sbucciare l'aglio, rimuoverne la parte centrale (il cuore), schiacciarlo e metterlo in una ciotola. Aggiungere i tuorli e il sale. Iniziare a montare aggiungendo poco a poco l'olio fino ad ottenere una maionese omogenea.
Usare come accompagnamento per piatti di carne, pesce, o come aperitivo gustoso spalmato sul pane.
Buona degustazione!

 

 

 

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